Tämä postaus on Thomas Michael velkaa, joka ei todellakaan kestäisi, jos kirjoitan viskistä ja jätän täysin huomiotta irlantilaiset sukulaiset. Häntä varmasti ärsyttää tarpeeksi, että Kilbeggan ei ole, tai pikemminkin ei vielä, yksi irlantilaisista suosikkimerkeistäni.
Löytömatkani irlantilaisiin viskeihin alkoi vuonna 1988 Tullamore Dew iltana Hannoverissa, jota en pian unohda. Tietoisuus irlantilaisista viskeistä ei ollut kovin suuri silloinkaan, koska tuottajat, toisin kuin skotlantilaiset kollegansa, luultavasti ymmärsivät markkinoinnin tärkeyden liian myöhään ja aloittivat lisäksi siirtymisen pois teollisesta massatuotannosta, joka oli leikattu puhtaasti määrän perusteella. myöhemmin. Joten oli suuri ilo, kun irlantilaiset ystävät kutsuivat meidät Tullamore Dew Visitor Centerin avajaisiin ja sain tietää, että tätä viskiä valmistetaan nyt melkein takaisin alkuperäiseen paikkaan. Tämä tarkoittaa, että muutaman vuoden kuluttua voin taas kurottaa lasillisen Tullamore Dewä, joka myös tislattiin paikan päällä.
Tullamore Dew, tislattiin ensimmäisen kerran Tullamoren tislaamossa vuonna 1829, ja mielenkiintoista kyllä, vuodesta 2010 lähtien se on kuulunut tislaamokonserniin William Grant & Sons, mukaan lukien erittäin tunnetun skotlantilaisen Glenfiddich-viskin omistajat.
Koska viski tai viski, olipa sitten Irlannista tai Yhdysvalloista, tuskin ollut "kulttijuoma" 1950-luvulta 1990-luvulle, ei ole yllättävää, että Tullamoren tislaamo, kuten useimmat muutkin tislaamot Näiden vuosien aikana se suljettiin vuonna 1954 ja alkaen. sitten Tullamore Dew -brändillä valmistettiin teollisesti ja muissa tislaamoissa tarpeen mukaan.
Sama tapahtui kanssa Locken tislaamo, joka polttaa edellä mainitun Kilbegganin. Se suljettiin vuonna 1957, ja se on tislaanut viskiä uudelleen uusien omistajien kanssa vuodesta 2007 lähtien; Tästä se vaatii vanhimman irlantilaisen tislaamon tittelin, koska voidaan todistaa, että se tislaa ensimmäisen viskinsä jo vuonna 1757.
1970-luvulla Irlannissa oli itse asiassa vain yksi tislaamo, joka tuotti viskiä tarpeen mukaan, ja vastaavan infrastruktuurin rakentaminen Irlannissa kesti 1990-luvulta lähtien kauemmin kuin Skotlannissa.
Kun keskityin enemmän Skotlannin single maltiin vuodesta 1990, koska siellä kaikkien "tyhyyden" vuosien jälkeen ensimmäiset ja enimmäkseen pienemmät tislaamot olivat alkaneet antaa viskille taas yksilöllisiä nuotteja ja omia hahmojaan, löysin biisini pian tämän päivän henkilökohtaisen. suosikkeja Irlannista, nimittäin Bushmills Whiskystä Old Bushmills Distillery, joka oli tuolloin saatavilla myös single maltna. Tämä tislaamo on yksi vanhimmista viskin tislaamoista, ja sillä on yli 400 vuoden perinteet. Se jonka esittelin eilen Johnnie Walker -viski täyttää tänä vuonna 200 vuotta. Vaikka Bushmills-talobrändi on myös sekoitus, suosittelen mieluummin Bushmills 10:tä, yksimaltaista, joka on kypsynyt bourbon- ja sherrytynnyreissä 10 vuotta. Muut merkit, jotka kypsyvät tynnyreissä jopa 21 vuotta, joskus myös Madeiran tynnyreissä, ovat varmasti hyvä valinta, mutta itse pidän enemmän Skotlannin ja Japanin singlemaltasta.
Kaikkialla ja myös Bushmillsissä yhä muodissa olevat rajoitetut ja erikoiset pullot ovat enemmän tämän päivän keräilijöille tai niille, jotka sitten nauttivat sellaisista juomista "kivillä" tai yhdessä mahdollisimman paksun kolan ja sikarin kanssa. En ollut ollenkaan innostunut luultavasti nuoremmasta merkistä, joka sekoitti single malt -viskin irlantilaisen hunajan kanssa, enkä pitänyt tästä seoksesta kovinkaan paljon edes Jim Beam Honeyna, bourbon-viskinä.
Mutta jos tykkäät juoda viskiä, joka maistuu turpeelta kuin jotkut skotlantilaiset single malts ja kehittää oman vahvan maun, suosittelen merkkiä Connemara, jonka viski, kuten useimmat skotlantilaiset, tislataan vain kahdesti toisin kuin muut irlantilaiset viskit. Suosittelen tarttumaan heti 12-vuotiaan viskiin, ja jos pidät siitä, voit pitää siitä puhtaalla omallatunnolla.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä minun on mentävä Jameson puhumaan ystävästäni ja toveristani Ronan Corcoran on vakuuttunut siitä, että se on maailman ainoa viski, jolla voidaan valmistaa kunnollinen irlantilainen kahvi. Ja kukaan, joka on koskaan juonut Ronanin valmistamaa irlantilaista kahvia, ei koskaan epäile sitä.
Jameson perustettiin Dublinissa vuonna 1780, ja sitä tislattiin siellä Bow Streetillä vuoteen 1971 asti. Vaikka nyt on tarjolla laaja valikoima kaiken ikäisiä pullotuksia, suosittelen pysymään alkuperäisessä sekoituksessa. Minulla on aina pullo sitä käsillä, koska en koskaan tiedä milloin ja kuka saattaisi haluta hyvää irlantilaista kahvia.
"Jos tarkoitat demonijuomaa, joka myrkyttää mielen, saastuttaa kehon, häpäisee perhe-elämän ja sytyttää syntiset, niin minä vastustan sitä.
Tuomari Noah S. Soggy Sweat
Mutta jos tarkoitat joulutunnelman eliksiiriä, suojaa talven kylmyyttä vastaan, verotettavaa juomaa, joka laittaa tarvittavat varat julkiseen kassaan lohduttaakseen pieniä raajarikkoja lapsia, niin minä olen sen puolella.
Tämä on minun kantani, enkä tee kompromisseja."
