Lähetä kuva: hehkulamppu | Salama | © Kuva: PIRO Pixabayssa
Olen lukenut sirurullia jo jonkin aikaa Chris Kurbjuhns verkkokulma ja välillä tulee vettä suuhun. Mutta kun oikein ajattelen sitä, ainakaan minun tietääkseni hän ei ole koskaan julkaissut kuvaa berliiniläisestä splitter rollerista, joka on luultavasti tyypillinen yksinkertaisen ja maalaismaisen berliiniläisen keittiön edustaja, lukuun ottamatta currymakkaraa, josta pidän edelleen enemmän Enjoy. Ruhrin alue.
Todellinen syy tähän postaukseen on kuitenkin oma viikon kulinaarinen kohokohtani, joka on Ratskellerin sipulipaisti, joka on luultavasti kaupungin paras, ainakin Hessersbeckin lopettamisen jälkeen.
Toisin kuin Chris Kurbjuhn Sipulipaistista en kuitenkaan ottanut kuvaa. Vaikka rakastan syödä sipulipaistia pelkän leivän ja kastikkeen kera, Ratskellerin sipulipaistia suositellaan erityisesti spaetzlen kanssa. Ja kuten meillä on tapana, mukana on enemmän kuin tarpeeksi kastiketta.
Sipulipaisti itsessään oli runo. Valitsin "englannin", jota jotkut kansalaiset kutsuvat loukkaukseksi, koska sen piti olla "keskikokoinen". Lihan laatu on kuitenkin helposti "englanninkielinen". Päälle sulaneet sipulit juuri sopivassa koostumuksessa pyöristävät paistia.
Lupaavalla värillä esitelty spaetzle olisi ollut aterian arvoinen yksinään ja oli kastikkeen kanssa todellinen runo. Isoäidin sanat soivat edelleen korvissani, kun hän rutiininomaisesti ja melkein kuin mantrana huomautti, että se riippuu aina kastikkeesta!
Päätelmäni tämän päivän kulinaarisista kohokohdista: jokainen pala olisi ollut aterian arvoinen sellaisenaan, mutta yhdistelmää on vaikea voittaa.
Ja niinpä tässä tapauksessa oli todella hyvä idea olla juomatta viiniä - väärä viini olisi vain vahingoittanut lopputulosta - ja myös luopua jälkiruoasta. Ainoa asia, joka viimeisteli kokemuksen, oli vielä vesi ja espresso lopussa.
