Kohdekuva: Weinberg Stahlbühlissä 2017
Heilbronnin asukkaana kasvoin viinikaupungissa – joidenkin mielestä yhdessä Württembergin suurimmista viininviljelijöistä, jonka pitäisi olla ero Länsifrankenin yhteisölle – ja koulupoikana sain osallistua yksi tai toinen vuosikerta. Paremmin jäi kuitenkin mieleen spontaanit uunit pystyttämään viinitarhoille yön aikana, mikä oli mielestäni jo silloin niin outoa, että pidin siitä taas.
Koska tuolloin oli vielä tavallista ostaa viiniä kotelosta ja säilyttää sitä kellarissa, ostin ensimmäisen viinini vuonna 1979, mutta kaadin sen viemäriin vuosia myöhemmin. Ajatus tämän viinin juomisesta ei silloin edes tullut mieleeni. Tämä oli, aivan alitajuisesti, luultavasti syy, miksi aloitin myöhemmin viskiä ja konjakkia kerätä.
Ja kun palasin Heilbronniin 1980-luvulla ja menin ulos illalla, oli tapana, ainakin nuoremmilla Wengerternillä, juoda paikallista viiniä colan tai snapsin kanssa. Baijerin pubeissa sitä kutsuttiin muistaakseni hirven tai härän vereksi, ja meillä se oli Korea.
1980-luvun lopulla löysin Pohjois-Saksasta kaikista paikoista tovereita, jotka eivät vain kantaneet Heilbronner-viiniä kotiin laatikossa, vaan myös tarjosivat sitä kasinoissamme. Täällä opin rakastamaan Kerneriä, koska toisin kuin Riesling, se ei rasittanut vatsaa liikaa. Ja tietysti Lemberger, joka minusta mielenkiintoisella tavalla pystyi viimeistelemään illan ilman alkoholin lisäystä.
Vanhemmat ja ennen kaikkea kovaa juovat toverit pitivät parempana "Göhringiä" Heilbronnista - jälkikäteen, toivottavasti maun eikä nimen takia - ja kun he saivat tietää, että tämä oli naapurini ja että menin koulussa hänen rikkihöyrynsä kautta, mikään ei estänyt minua ryhtymästä kasinon virkailijaksi vapaaehtoisesti.
Muutamaa vuotta myöhemmin, kun suuntauduin ammatillisesti Ranskaan, opin tuntemaan viinin luksusruokana. Mutta se tarkoitti myös sitä, että ainakin ensimmäisenä vuonna minulla oli lista jokaisen lounaan jälkeen ja minun piti laittaa tuottava työaika myöhään iltapäivälle.
Siitä lähtien ranskalainen viini on kasvanut minuun, ja koska jokaisella ranskalaisella rykmentillä on hyvät yhteydet viinitilaan tai samppanjataloon, meillä oli varaa hemmotteluun.
Näiden noin 10 vuoden aikana yksi tai toinen Heilbronner-viinilaatikko kulki Ranskaan, jolloin pystyin toteamaan, että se oli parempi Lemberger, jota toverini joivat, eivätkä vain kohteliaisuudesta. Sain myös tämän kokemuksen runsaan 30 vuoden aikana perhejuhlissamme Gaffenbergissä, jolloin Lembergeriä ei ollut enää jäljellä, mutta muut paikallisen tuotannon viinit olivat tervetulleita.
Koska olin myös Yhdysvalloissa muutaman viikon kerran vuodessa 1990- ja XNUMX-luvuilla, opin tuntemaan ja rakastamaan kalifornialaisia viinejä siellä.Erityisesti siellä asuva tätini kiinnitti huomiomme toistuvasti Kalifornian parhaisiin viineihin. jotka ovat minun silmissäni, voivat pysyä hyvin Bordeaux-viinien kanssa.
Palvelusvuosieni varmisti sen, että opin tuntemaan ja arvostamaan espanjalaisia viinejä, sillä espanjalaiset toverini eivät yksinkertaisesti halunneet hyväksyä affiniteettiani ranskalaisia viinejä kohtaan. Nämä vuodet merkitsivät myös sitä, että me kaikki tulimme tietoisiksi eteläafrikkalaisesta viinistä ja opimme arvostamaan sitä, luultavasti siksi, että sotilaskuljetusreitit yhdistettynä vallitseviin ilmasto-olosuhteisiin eivät olleet hyviä edes parhaalle ranskalaiselle tai espanjalaiselle viinille.
Viimeisinä palvelusvuosinani opin tuntemaan myös italialaisia tovereita ja heidän ystävyytensä johti siihen, että opin tuntemaan ja rakastamaan Italian viinialueita tähän päivään asti - tällä hetkellä se on Puglia - mikä tekee erityisen onnelliseksi paremman puoliskoni, jolla on erittäin erityinen suhde Italiaan.
En ole varsinaisesti tullut suureksi viinintutkijaksi, mutta joka haluaa juoda hyviä viinejä, olen itse asiassa saanut vain yhden näkemyksen: oluella ja viinillä on yksi yhteinen piirre, ne maistuvat parhaiten siellä, missä ne on valmistettu.
Siksi olen edelleen sitä mieltä, että on hyvä, jos saan sipulipaistini kanssa hyvän Lembergerin, joka voi tulla myös Brackenheimin alueelta.
"Punaviini on vanhoille pojille - yksi parhaista lahjoista."
Wilhelm Busch, Poikamiehen seikkailut
