Single Malt

Eräänä iltana vuonna 1990 eräs toveri pystyi vihdoin vakuuttamaan minut single maltista. Siitä lähtien ne ovat olleet yksi suosikkijuomistani ja aloin myös etsiä tiettyjä tuotteita yhdeltä tai toiselta tislaamolta. Mielenkiintoista on, että 1990- ja XNUMX-luvuilla oli melko vaikeaa saada yksittäisiä maltaita tietyiltä vuosikerroilta. Yksi mahdollisuus oli se Scotch Malt Whisky Society liittyä, joka perustettiin vuonna 1983 ja johon myös toverini kuului. Toinen vaihtoehto on ostaa tynnyriosake tislaamolta tai erikoisyritykseltä ja saada vähintään yksi numeroitu pullo pullotuksen jälkeen. Koska minulla ei ollut tarpeeksi intohimoa tai lompakkoa, muistin "metsästäjäluonteeni" ja aloin ostamaan normaalisti saatavilla olevia pulloja vuosien varrella.

Nyt se on vain budjettikysymys, ja voit ostaa melkein minkä tahansa vuosikerta melkein mistä tahansa tislaamosta melkein mistä tahansa. Minua hämmästyttää se, missä tislaamot ovat pitäneet viskinsä piilossa vuosikymmeniä; sitäkin enemmän nautin single maltista, jota "metsästin" silloin, kun single malt oli vielä vähemmän saatavilla. Jos se on Dallas Dhu, Glen Gordon tai Rosebank, se on toinen ilta ikimuistoinen.

Ja kun intohimo single maltiin on tarttunut, huomaat hyvin nopeasti, että kaksi asiaa ovat ehdottoman välttämättömiä voidaksesi nauttia tällaisesta juomasta täysillä, nimittäin paljon aikaa ja kyky päästää irti. Jos sinulta puuttuu jompikumpi näistä kahdesta, mutta haluaisit silti käyttää yksittäistä mallasta silloin tällöin, niin suosittelen käyttämään yksittäismaltasta, jossa on tiedot puhtaista säilytysajoista. Jos etsit jotain erityistä, löydät sen paitsi 8 vuotta, 10 vuotta ja enimmäkseen 12 tai 15 vuotta vanhan viskin, vaan nyt myös 18 vuotta, 21 vuotta ja myös 30 vuotta sekä vielä vanhemman viskin, joka on myös on jo jokaisessa tapauksessa saatavilla myös puhtaaseen tynnyripullotukseen asti.

Seuraavissa artikkeleissa kerron tarkemmin single maltista Campbeltownista, Highlandsista, Lowlandsista, saarista, Islaysta ja Speysidesta.

Tässä artikkelissa käsittelen tarkemmin yksittäisiä maltaita, jotka tislattiin tiettynä vuonna ja myös pullotettiin tiettyyn aikaan. On vielä parempi, jos ei vain ole ilmoitettu tarkat päivämäärät, vaan myös tynnyri- ja pullonnumerot.

Lopuksi luetellaan viskin alue, tynnyrityyli ja vahvuus, varsinkin jos niitä ei ole vielä jalostettu juotavaksi pullotettaessa. On myös hyödyllistä, jos on muita viitteitä odotetusta mausta.

Kuten olen jo maininnut, en voinut olla erityisen nirso valintojeni suhteen, mutta tämä on merkinnyt myös sitä, että olen nauttinut single maltista kaikilta alueilta vuosien varrella ja minulla on edelleen varastossa erilaisia ​​single malteja tähän päivään asti.

Tämän single maltin erikoisuus on, että voit nauttia siitä tarvittaessa myös yksin ja vaipua hyvin syviin ja pitkäkestoisiin ajatuksiin. Henkilökohtaisesti on kuitenkin hauskempaa nauttia niistä hyvässä seurassa, joten olen aina mieluummin hakenut iloa hyvästä baarista. Ja ainakin single maltilla on tietyt kriteerit hyvälle baarille: se oli mahdollisimman savuton 1990-luvulla. Viskin klassikoiden lisäksi sieltä löytyy myös singlemalta, josta vain muutama pullo voi olla auki. Baarimikkolle on ominaista se, että hän avaa silmää räpäyttämättä myös uuden pullon ja tarjoilee viskin sopivassa lasissa. Ja jos tilaat tynnyrivahvuuden singlemalta, tarjolla on myös vastaavan merkin vesikannu, vaikka tämä on vain visuaalista tarkoitusta, ja oikeaa vettä – tämä on ehdottoman välttämätöntä (!) – myös tarjolla. Kun olet löytänyt tällaisen baarin, se on erityisen vaikeaa, kun sinun on vaihdettava paikkaa uudelleen; mutta vuosikymmeniä myöhemmin muistat lämmöllä tällaisessa baarissa vietetyt illat.

Siksi on erityisen tärkeää, että single maltin ystävänä sinulla on vähintään yksi pullo sitä kotona. Ja vuosien varrella jokainen löytää rutiininsa siitä, kuinka parhaiten nauttia single maltista. Kuten jo mainittiin, tärkein voimavaramme, aika, on tässä ratkaisevassa roolissa. Lisäksi on taito päästää irti, jotta voit nauttia viskistä lopulta täysin.

Keräsin "aarteitani" XNUMX-vuotissyntymäpäiväni asti ja mietin aina tarkkaan, minkä single malt:n avaamista edes harkitsisin. Sen syntymäpäivän jälkeen olen kuitenkin yrittänyt juoda vain parasta single maltani enkä lyönyt silmää, jos tuttava, ystävä tai toinen pojastani haluaisi kokeilla tiettyä pullaa - se on todellista irtipäästämistä. .

Jos kukaan ei vapauta minua valinnan tuskasta, niin nautinto alkaa kellarista, kurjailen ja yritän muistaa valitun pullon paikan ja tislaamon tyypin. Sitten yritän muistaa, miltä samasta tislaamon toinen single malt maistui, tai muuten minulla on ollut mahdollisuus juoda juuri sitä single maltia ennenkin.

Sitten etsin single malt -lasini, joista olen juonut single maltani vuodesta 1993, ja laivan karahvia, koska siinä ei ole vain hyvä teline, vaan se myös sulkeutuu melko hyvin. Tulen toimeen ilman vesikannua, sillä minulla oli harvoin onnekas käsi veden valinnassa ja jouduin totuttamaan tynnyrivoimakkuuteen.

Kun kaikki on valmista, vihreää teetäni, jota juon pitkin päivää, on jo infusoitu useaan otteeseen ja herkisttänyt makuhermojani hitaasti mutta varmasti; lasillinen vettä viimeistelee valmistelut.

Ennen kuin avaan pullon, on taas mahdollisuus pohtia, milloin ja mistä "metssin" sen tai kenties sain sen lahjaksi. Useimmiten nämä pullot ovat myös kauniisti pakattuja ja niitä on hauska ottaa pois pakkauksesta. Koska nämä voivat hyvinkin olla vanhempia pulloja, avaaminen ei aina ole helppoa ja olen tottunut dekantoimaan single malt karahviin. Ja tämä on jo yksi ensimmäisistä single malt nauttimisen kohokohdista, sillä kaikkien vuosikymmenien tynnyrissä ja ylimääräisten pitkien vuosien jälkeen pullossa single malt tulee ensimmäisen kerran esiin ja vahvistaa jo erinomaisesti miksi George Bernard Shaw kuvaili viskiä "nestemäiseksi auringonpaisteeksi".

Karahvi tuo single maltin parhaat puolet esiin ja on jo silmille ilo nähdä sen siellä kimmeltävänä ja kimaltelevana.

Kuvittele, että kaadat itsellesi syntymävuonnasi tislatun yksittäisen mallan ja kaadat sen sitten tynnyriin, joka oli aiemmin tuottanut hienoa viiniä, sherryä tai muuta viskiä varastossa monen vuoden ajan kypsytettynä kovassa meren rannalla, ennen kuin päätyi lopulta pullo, jota kaadat siitä lähtien. Mitä olet kokenut vuosien varrella?

Kun minulla on sitten single malt lasissa, nautin näkystä taas ja heilutan sitä edestakaisin - se on aina iloa silmille ja aina uusi kokemus, koska jokaisella yksittäisellä mallasella on oma värinsä, kumpi väriä vasten. valoa huomioiden, voidaan löytää lisää värisävyjä.

Sitten katson lasiin nähdäkseni kuinka single malt käyttäytyy siinä, kuten hyvässä viinissä, voit nähdä erilaisia ​​käyttäytymismalleja. Siksi on myös tärkeää, että lasi ei ainoastaan ​​tee viskistä hyvän näköistä, vaan antaa sille myös mahdollisuuden kehittyä edelleen.

Puoli ikuisuutta on saattanut kulua siihen mennessä, ja jokainen minuutti siitä oli elämisen arvoinen.

Katsottuani viskiä uudelleen ja ensimmäinen tuoksu täytti jo ympäröivän huoneen, upotan nenäni lasiin imeäkseni single maltia entisestään. Tämä voi kestää myös puoli ikuisuutta, eikä voida sulkea pois sitä, että katson sitten single malt uudelleen ennen kuin siemailen lasia ensimmäistä kertaa ja annan ensimmäisen kulauksen sulaa suussani; siemaillen kevyesti ja huomaamattomasti, voit vahvistaa makua entisestään ja antaa single maltin todella tulla omikseen.

Toisen ikuisuuden jälkeen single malt vapautuu kurkkuun, jossa se jatkaa avautumista ja liukuessaan alaspäin, viimeisetkin maun vivahteet paljastuvat.

Vaikka kyse ei olisikaan henkilökohtaisesta mieltymyksestäsi tuoksusta ja mausta, yksimaltaisesta nauttiminen on aina uusi ja ainutlaatuinen kokemus, joka antaa käsityksen tämän juoman monimuotoisuudesta ja myös visuaalisista, haju- ja makuhermoista. joka kerta uudestaan.

Ja ajan myötä opit arvostamaan näitä erilaisia ​​aistivaikutelmia ja rakastamaan myös joitain niistä. Joka tapauksessa se on harvoin rakkautta ensisilmäyksellä, varsinkin kun tutustut ensimmäistä kertaa hyvin persoonalliseen single maltiin, joka valtaa aistisi täysin.


Minulla oli kerran kellarissani kahdeksantoista pulloa viskiä, ​​ja vaimoni käski tyhjentää jokaisen pullon sisältö pesualtaaseen tai muuten.

Sanoin tekeväni ja jatkoin epämiellyttävää tehtävää. Otin korkin pois ensimmäisestä pullosta ja kaadoin sisällön pesualtaaseen lukuun ottamatta yhtä juomaa lasia.

Poistin korkin toisesta pullosta ja tein samoin sen kanssa, lukuun ottamatta yhtä lasia, jonka join.

Otin sitten korkin pois kolmannesta pullosta ja kaadoin viskin pesualtaaseen, jonka join.

Vedin korkin neljännestä pullosta pesualtaan alas ja kaadoin pullon alas lasiin, jonka join.

Otin pullon seuraavan korkista ja join siitä yhden pesualtaan ja heitin loput lasiin.

Otin pesualtaan pois seuraavasta lasista ja kaadoin korkin pulloon.

Sitten korkkiin pesualtaan lasilla, pullotin juoman ja join kaadun.

Kun kaikki oli tyhjennetty, tukin taloa yhdellä kädellä, laskin toisella lasit, korkit, pullot ja pesualtaat, joita oli kaksikymmentäyhdeksän, ja kun talo tuli ohi, laskin ne uudelleen ja lopulta sain kaikki talot kasaan. yksi pullo, jonka join.

En ole alkoholin vaikutuksen alaisena, niinkuin joku tinnitys. Minusta tuntuu niin hullulta, etten tiedä kuka minä olen ja juoppo seisoo täällä mitä pidempään saan.

Pian